Làng nghề bánh phồng Phú Mỹ An Giang – Nét tinh hoa văn hóa ẩm thực miền Tây
Làng nghề bánh phồng Phú Mỹ, thuộc xã Phú Thọ, huyện Phú Tân, An Giang. Là một trong những làng nghề truyền thống nổi tiếng với đặc sản bánh phồng thơm ngon, giòn tan.
Đây không chỉ là món ăn quen thuộc trong những dịp lễ, Tết mà còn là nét văn hóa độc đáo của người dân miền Tây sông nước.
Lịch sử và nguồn gốc của làng nghề bánh phồng Phú Mỹ
Làng nghề bánh phồng Phú Mỹ có lịch sử hình thành từ hàng trăm năm trước. Người dân nơi đây đã biết làm bánh phồng từ đời này qua đời khác. Giữ gìn và phát triển nghề truyền thống này đến ngày nay. Theo truyền thống, bánh phồng là món quà dành cho các dịp lễ lớn như Tết Nguyên Đán, giỗ chạp. Hay vào những dịp như tụ tập gia đình, bạn bè.
Quy trình làm bánh phồng Phú Mỹ
Bánh phồng Phú Mỹ được làm từ những nguyên liệu đơn giản nhưng chất lượng. Quy trình chế biến công phu đã tạo nên hương vị đặc trưng khó lẫn.
- Chọn gạo: Gạo nếp ngon, dẻo, được chọn lọc kỹ lưỡng là yếu tố quan trọng nhất. Gạo phải được ngâm từ 4 đến 6 tiếng trước khi đem xay nhuyễn thành bột.
- Nhào bột và ủ bột: Bột sau khi xay sẽ được nhào kỹ, trộn thêm đường, dừa, hoặc mè tùy theo loại bánh. Sau đó, hỗn hợp bột được ủ trong thời gian nhất định để lên men tự nhiên. Tạo độ phồng và độ giòn cho bánh.
- Quết bánh: Công đoạn quết bánh rất quan trọng, quyết định độ mềm mịn và độ dai của bánh. Người thợ dùng những cây quết dài và chắc. Đánh bột cho đều tay, tạo độ bóng và mịn màng cho bánh.
- Phơi bánh: Sau khi quết xong, bánh được cán mỏng và phơi khô dưới nắng. Đây là công đoạn quan trọng giúp bánh giữ được độ giòn và bảo quản lâu dài.
- Nướng bánh: Khi thưởng thức, bánh phồng được nướng trên bếp than cho đến khi phồng rộp và vàng giòn. Mang lại hương thơm đặc trưng của gạo nếp và dừa.
Hương vị đặc trưng của bánh phồng Phú Mỹ
Bánh phồng Phú Mỹ có hương vị đặc trưng từ gạo nếp, dừa và mè. Khi nướng, bánh phồng xốp, giòn tan, mùi thơm ngọt ngào của nếp và dừa hòa quyện. Bánh không quá ngọt, vị vừa phải, rất thích hợp để làm món ăn vặt hay ăn kèm với các món ngọt khác trong những dịp lễ Tết. Đặc biệt, bánh phồng Phú Mỹ còn có nhiều biến thể với các hương vị khác nhau như bánh phồng dừa, bánh phồng mè, bánh phồng mặn…
Vai trò của làng nghề bánh phồng trong kinh tế địa phương
Làng nghề bánh phồng Phú Mỹ không chỉ là một nét văn hóa mà còn đóng vai trò quan trọng trong kinh tế địa phương. Hiện nay, các hộ gia đình trong làng nghề đã thành lập các cơ sở sản xuất bánh phồng lớn nhỏ. Giúp tạo công ăn việc làm cho nhiều lao động địa phương. Bên cạnh đó, sản phẩm bánh phồng Phú Mỹ đã có mặt tại nhiều tỉnh thành trên cả nước. Góp phần quảng bá đặc sản An Giang đến du khách trong và ngoài nước.
Phát triển và bảo tồn làng nghề
Trước sự phát triển của thời đại, làng nghề vẫn giữ được giá trị truyền thống. Đồng thời không ngừng đổi mới để đáp ứng nhu cầu của thị trường. Nhiều cơ sở sản xuất đã đầu tư máy móc hiện đại nhằm tăng năng suất. Nhưng vẫn giữ được hương vị truyền thống của bánh. Chính quyền địa phương cũng đã có nhiều chính sách hỗ trợ làng nghề. Giúp phát triển du lịch làng nghề và bảo tồn nét văn hóa độc đáo này.
Làng nghề bánh phồng Phú Mỹ An Giang là một trong những điểm sáng về văn hóa ẩm thực của vùng đất An Giang. Với hương vị đặc trưng, quy trình chế biến công phu. Làng nghề này không chỉ mang lại giá trị kinh tế cho người dân mà còn góp phần gìn giữ và phát triển nét đẹp truyền thống.
Nếu có dịp đến An Giang, đừng quên ghé thăm làng nghề bánh phồng Phú Mỹ và thưởng thức món đặc sản trứ danh này.
Xem thêm:
Dịch vụ gửi quần áo sang Châu Âu
Vận chuyển hàng không từ Quảng Ninh đi Singapore
